Ce produit d’œuf est composé de blanc d’œuf avec épaississant (E412). Les œufs en coquille proviennent de différentes exploitations de ponte et sont transportés, stockés, cassés, pasteurisés et emballés dans des conditions d’hygiène optimales. Le blanc d’œuf est obtenu en cassant et en séparant des œufs de poule frais, puis il subit un processus de pasteurisation qui garantit non seulement la sécurité alimentaire en éliminant les salmonelles, mais aussi une plus longue conservation du produit. Conservé entre 0 °C et 4 °C, il est idéal pour toutes les préparations nécessitant un blanc d’œuf naturel et frais. De plus, l’ajout de gomme de guar permet d’obtenir une mousse plus consistante et ferme après avoir battu les blancs d’œufs.
