Ce beurre est riche et savoureux, avec une haute concentration en matière grasse qui renforce son goût. Il offre un meilleur rendement, doublant son volume au crémage, et présente une longue durée de conservation grâce à son taux élevé de matière grasse et à son absence d’eau. Il existe en deux variétés : le Beurre Concentré pâtissier, idéal pour les pâtes levées, brioches et 4/4, et le Beurre Concentré Crème au beurre, parfait pour les crèmes au beurre et autres crèmes.
