Contrairement au beurre industriel, la crème est laissée à maturation après avoir été pasteurisée, avec l’ajout soigneux de bactéries lactiques sélectionnées. C’est durant cette étape que se développe le goût unique de notre beurre. Finement barattée selon un procédé traditionnel, la crème devient onctueuse, aboutissant à son aspect final : le beurre « Beurre Rose ».
