La crème se distingue par un taux de foisonnement remarquable, avec un rendement supérieur à 3,4 L pour 1 L de spécialité, permettant ainsi de réaliser des décorations impressionnantes. Son pouvoir sculptant vous permet de créer des décors finement ciselés, tandis que sa tenue exceptionnelle garantit une bonne stabilité après 48 heures à + 4 °C et jusqu’à 5 heures à température ambiante. Avec un goût frais et léger qui rehausse les saveurs, cette crème s’incorpore facilement pour obtenir des textures lisses et aériennes. Sa couleur blanche permet de réaliser des décors élégants et frais. C’est l’ingrédient idéal pour les pâtissiers en quête de performance et d’esthétisme dans leurs créations.
