Ce produit d’œuf est composé de jaune d’œuf et de conservateurs, ce qui permet de doubler ou tripler la durée de conservation selon l’emballage. Les œufs proviennent de différentes exploitations et sont transportés, stockés, cassés, pasteurisés et emballés dans des conditions d’hygiène optimales. Le jaune est obtenu à partir d’œufs frais, puis pasteurisé pour garantir la sécurité alimentaire et prolonger sa conservation. Conservé entre 0 °C et 4 °C, il est idéal pour les préparations nécessitant des jaunes d’œufs frais, tout en assurant l’absence de salmonelles.
