Elle offre une texture très lisse et onctueuse, idéale pour les appareils à crème prise. De plus, elle réduit rapidement et efficacement, permettant une liaison express pour des sauces « minute ». Économique, elle entraîne peu de perte de matière pour obtenir une consistance « à la nappe », rendant son utilisation à la fois pratique et efficace en cuisine.
35 ans d'expérience
Livraison par nos soins
087 78 38 18
Cette crème est conçue pour supporter parfaitement le bain-marie tout au long du service, même avec des sauces très acides. Elle résiste idéalement à l’incorporation d’ingrédients acides ou d’alcool, que ce soit à chaud ou à froid, sans jamais trancher. Sa capacité à résister à des températures élevées la rend parfaite pour des cuissons longues, comme les gratins.
| Conservation | A conserver entrer +4° et +6° |
|---|---|
| Informations nutritionnelles | Ingédients: |
| Allèrgenes | Lait et dérivés |
